奇亞籽富含Omega-3脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸，Omega-3脂肪酸包括EPA、DHA及ALA；ALA主要存在於植物，而EPA和DHA這二種存在於海洋動植物當中。
奇亞籽低熱量並且含有高纖維，是保持體態的好幫手，這篇文章會為你解構奇亞籽好處與功效、有什麼禁忌需要注意以及分享一些奇亞籽食譜(早餐吃法、飲品牛奶比例)。
文章目錄
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奇亞籽好處與5大功效
奇亞籽含有豐富的膳食纖維，所以擁有抑制饑餓感的功效，同時亦有穩定餐後血糖的作用。
Omega-3脂肪酸在人體內能轉換為前列腺素，可有助去水腫及降血壓。
奇亞籽含有多種改善骨骼健康的營養素，包括鈣、磷及鎂，而當中的鈣含量比例更是牛奶的6倍。
而且奇亞籽含有12-14%的蛋白質，有助於肌肉、骨骼、牙齒、頭髮、皮膚及內臟器官的發育修復。
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奇亞籽禁忌
雖然奇亞籽有很多健康好處功效，但是亦需注意5類人士不宜食用過多
- 服用薄血藥物人士
- 服用高血壓藥物人士
- 容易脹氣人士
- 對芝麻、薄荷過敏人士
- 家族有前列腺癌病史人士
奇亞籽怎麽吃?
每100克奇亞籽卡路里為486Kcal，奇亞籽泡法建議以1:6水的比例最受歡迎！
準備奇亞籽發泡的步驟：
- 以約30毫克奇亞籽（約1湯匙），放入透明寶特瓶或杯子中
- 加入300cc的水（奇亞籽的10倍），將奇亞籽泡開
- 靜置10分鐘，使它吸飽水份
- 等到像果凍膠狀後，用湯匙或是搖晃均勻大約30秒，降低它結塊的機會
奇亞籽吃法食譜
奇亞籽的吃法眾多，你可以將它加入蜂蜜水、豆漿、牛奶、杏仁奶，亦可與乳酪、燕麥片、雜莓混合。
奇亞籽飲品最常與豆漿牛奶配搭，而建議比例為每1湯匙奇亞籽(已泡發)加入100毫克豆漿或牛奶。
奇亞籽早餐食譜1: 奇亞籽朱古力布丁
材料： 奇亞籽 2 湯匙、杏仁奶 3/4杯、可可粉 2 湯匙、蜂蜜少許、水果 適量
做法：
1. 將杏仁奶與奇亞籽混合、攪勻。
2. 加入可可粉及蜂蜜、拌勻。
3. 放入雪櫃冷藏最少3小時或雪過夜。
4. 早餐時取出，加上喜愛的水果即成。
奇亞籽早餐食譜2: 奇亞籽燕麥杯
材料：燕麥片 半杯、豆奶或杏仁奶 3/4杯、奇亞籽 1 湯匙、蜂蜜 1 茶匙、香蕉 半隻 (切片)、藍莓 6 粒、杏仁片 1 湯匙、肉桂粉 適量
做法：
- 燕麥片、杏仁奶、奇亞籽、蜂蜜、肉桂粉，放入容量約 16 安士的玻璃瓶拌勻，蓋上瓶蓋，放入雪櫃冷凍過夜；
- 早上從雪櫃取出，鋪上香蕉片、藍莓、杏仁片即成；
*材料可按個人喜好改變，若不喜歡杏仁片，可以其他乾果、果仁代替。
奇亞籽早餐食譜 3：奇亞籽藍莓乳酪杯
材料：奇亞籽 2 湯匙、原味乳酪 100 克、藍莓 20克、燕麥 適量、蜜糖 適量
做法：
- 先將奇亞籽加入原味乳酪拌勻，放入雪櫃備用；
- 將部分藍莓放入平底鑊加入少量水煮沸；
- 將藍莓壓成果醬狀；
- 藍莓醬放入雪櫃冷藏 15 分鐘；
- 隨意把奇亞籽乳酪、燕麥、蜜糖及藍莓醬加入；
- 最後用原粒藍莓作裝飾即可。
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