維他命B2(核黃素)與維他命B1不同的是維他命B2能耐熱、耐酸、耐酸化。黃素單核苷酸(FMN)以及黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)這兩種輔酶都需要維他命B2來組成，主要功能在能量生成、細胞代謝、藥物分解等方面提供協助。
這篇文章將會整理出各種維他命B2的相關資訊，例如: 每日建議攝取量、食物來源、功效作用、缺乏症狀、高危族群、過量副作用等等。
文章目錄
維他命B2是什麼?
高達9成的維他命B2都是以FMN及FAD存在，人體的大腸位置可以自行製造維他命B2，素食人士比起食肉人士可製造較多的維他命B2，但是不會足夠日常所需。
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維他命B2 – 每日建議攝取量
維他命B2食物來源
維他命B2的功效作用
- 促進發育和細胞的再生
- 促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長
- 幫助消除口腔內、唇、舌的炎症
- 增進視力、減輕眼睛的疲勞
缺乏維他命B2會有什麼症狀?
- 口腔：口腔潰瘍、口腔炎、口唇炎、口角炎等
- 消化道：肛門出現充血、腫脹、痔瘡
- 皮膚: 脂漏性皮膚炎(眼、鼻、口)、皮膚潰瘍
- 眼睛：眼睛充血、容易流淚
- 身體：疲倦、頭暈等
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容易缺乏維他命B2的族群
【進行素食飲食的運動員】
運動員本來對營養素的需求比起一般人高，加上進行素食飲食的時候，維他命B2的攝取會大幅減少，原因是維他命B2含量高的食物主要是動物來源。
【正在懷孕及哺乳女士】
正在懷孕及哺乳女士較少食用肉類及乳製品，維他命B2對於寶寶的體重及高度呈正面影響。
【缺少維他命B2轉運蛋白的人】
由於基因SLC52A3及SLC52A2的突變，令到維他命B2無法被有效吸收及轉運。
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