維他命B3是B族維他命中人體需要量最多者。它不但是維持消化系統健康的維他命，也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質。
對生活充滿壓力的現代人來說，維他命B3維繫神經系統健康和腦機能正常運作的功效，也絕對不可以忽視。
文章目錄
維他命B3是什麼?
維他命B3是一種水溶性維他命，在新陳代謝起著重要作用，可以抑制脂肪的分解並阻礙脂肪酸的形成，因此可以作為高脂血症的附加療法，包括高膽固醇血症和高血脂。
維他命B3 – 每日建議攝取量
維他命B3食物來源
很多動物來源的食物都可提供大約5-10毫克維他命B3，而植物來源的食物大概可以有2-5毫克的維他命B3。
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維他命B3的功效作用
維他命B3（菸鹼素）是細胞進行氧化還原反應重要的輔酶，據研究發現經過長期塗抹下，能撫平細紋，改善肌膚老化現象，並可以抑制黑色素生成。
菸鹼胺可以增加表皮層脂質與蛋白質的增生，如同增生皮膚屏障，使肌膚本身的水份不易流失，達到保濕效果。
維他命B的衍生物菸鹼胺亦是抗粉刺與痘痘的秘密武器，持續使用菸鹼胺可以平衡肌膚油脂分泌量，進而改善粉刺、暗瘡痘痘生成並有助緊緻毛孔。
缺乏維他命B3會有什麼症狀?
缺乏維他命B3初期可能會有腹瀉、慵懶無力、沒有精神、食欲不振、唇部乾裂、舌頭紅腫疼痛等症狀，嚴重缺乏時可能會有糙皮病。
糙皮病又稱癩皮病，是一種維他命缺乏性疾病，主要誘因是缺乏維他命B3（煙酸）和蛋白質，特別是含必需胺基酸色胺酸的蛋白質。
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容易缺乏維他命B3的族群
維他命B3缺乏情況常見於患有發炎性腸道疾病、肝硬化、厭食症等人士。
維他命B2、B6、鐵質攝取不足導致較少色胺酸轉化成維他命B3。
糙皮病是罕見的遺傳病，它會影響色胺酸的吸收率以及會增加經尿液排出的速度。
過量補充維他命B3會有副作用?
食用30-50毫克維他命B(煙酸)很容易出現潮紅，常見在臉部、手臂、胸口。
長期服用高劑量維他命B3（每天超過50 毫克），還有可能使肝細胞壞死，造成肝臟損害。
維他命B3與藥物的相互作用
衛肺特用於治療肺結核，透過競爭維他命B6合成酵素，抑制色胺酸轉化成維他命B3，所以導致維他命B3數量。
每日食用1.5克維他命B3會引起血糖上升，所以服用抗糖尿病藥的人士，同時食用維他命B3便需要調整劑量。
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