蜂蜜是蜜蜂採集的植物花蜜或植物細胞滲出的蜜露混以蜜蜂的唾液分泌物，經充分釀造後，儲存在蜂巢的甜性物質。這篇文章將會分享蜂蜜營養價值、蜂蜜有什麼功效、蜂蜜副作用有哪些以及一些相關問題。
文章目錄
蜂蜜營養
蜂蜜為營養豐富的天然食品，主要成份為單醣類的葡萄糖(31%)和果糖(38%)為主。
礦物質：有鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、錳、矽等。
酵素：蜂蜜是含酵素最多的一種天然食物，有澱粉酶、轉化酶、過氧化氫酶、磷酸脂酶、葡萄糖氧化酶、酯酶等。酵素是幫助人體消化、吸收及新陳代謝的促進物。
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蜂蜜7大功效你要知!
蜂蜜含有抗氧化劑，這可以保護身體免受發炎因子攻擊，降低心血管疾病、癌症及免疫失調疾病。
蜂蜜含有多酚的物質，可以抗氧化，清除體內過多的自由基。
蜂蜜含有寡醣以及各種維他命，能提升身體免疫力。
2茶匙的蜂蜜可以舒緩咳嗽症狀，特別是小孩。
蜂蜜有消毒的作用、刺激組織重新生長及減少水腫、疤痕形成的能力。
蜂蜜高滲透壓、低PH、低水活性的特性，可以防止細菌生長。
蜂蜜對腸胃功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。蜂蜜也有增强腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。
餐前吃一點蜂蜜、酒後再喝一杯蜂蜜水，可改善喝酒後頭痛等不適感，還有助快速解酒。
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蜂蜜水副作用
蜂蜜是比糖較為健康的選擇，但是亦需注意攝取過量，特別是糖尿病患者。
蜂蜜的熱量還算是高，每日攝取卡路里高於所需時就會慢慢變胖。
如果對花粉、蜂蜜、蜂王乳、蜂膠過敏，會出現皮膚紅腫、呼吸急促、剌痛感等症狀。
蜂蜜食用禁忌
幼童腸道免疫系統尚未發育完全，為避免蜂蜜採集時可能有肉毒桿菌污染，避免食用，以免有食物中毒的風險。
建議沖泡溫度低於60℃，比較能夠保留較完整營養。
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蜂蜜水什麼時候喝最好
最適合喝蜂蜜水的時間點，會是在中午飯後的兩小時左右。
由於蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，晚上喝完就睡容易導致發胖; 起床後最好不要空腹喝蜂蜜水，可以先喝一杯溫開水，過了大約十分鐘左右再喝蜂蜜水。
什麼人不能喝蜂蜜水
蜂蜜不是很容易消化的食物，並且還含有一些激素以及花粉，很容易引發皮膚過敏出現，所以寶寶未滿一歲的話，是不能吃蜂蜜的。
飲用蜂蜜水的話，是非常不利於病情的恢復，嚴重的話，還可能會讓病情加重。
喝蜂蜜水的話，消化難度比較大，這樣就會直接加重肝臟的負擔，最後就讓肝硬化的情況慢慢的加劇。
如果是體質虛寒的患者，特別是水腫嚴重的人喝蜂蜜水的話，是會加重濕氣，讓體質虛寒情況加劇。
患有子宮肌瘤的女性來說，蜂蜜並不適合多喝。
原因是蜂蜜中含有較高的天然的雌激素，如果子宮肌瘤患者平時多喝蜂蜜水的話，會導致體內的雌激素水平增加，從而加重病情，不利於康復。
痛風發作的原因，主要是因為身體尿酸過高導致的。
雖然蜂蜜本身不是嘌呤，但是蜂蜜內果糖的含量佔了一半，同時身體對果糖的吸收非常快。
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蜂蜜水不能跟什麼一起吃
含有蜂蜜成分的藥物，例如常見的止咳糖漿，最好也不要跟以上的感冒退燒藥物一同服用。
另外部分食物也不宜與蜂蜜同食，例如韭菜、大蔥、豆腐、豆漿等等。
韭菜含維他命C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。
蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。
與蜂蜜同食易導致腹瀉，同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利於人體的生化反應。
豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有80%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機酸，兩者衝突時有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收。
